空氣炸鍋肉丸（獅子頭）

大家都喜歡丸子，但是油炸這事情實在不好玩。還好有空氣炸鍋！

用料  

空氣炸鍋肉丸（獅子頭）的做法  

1. 肉丸（獅子頭）的做法是這樣的。我懶，用肉末。

2. 切片面包去邊，撕開，

3. 加牛奶泡軟和肉末揉在一起（很重要）加全蛋。牛奶多就一個蛋，牛奶少兩個蛋。牛奶過敏的可以換成高湯或者水。另外可以按照個人喜好加洋蔥碎。蘑菇碎。青豆碎等等也可以，都不加也可以。個人喜歡加一點點蘑菇，這樣會比較鮮美，然後按照個人喜好調味，我會放一點點蒸魚豉油一點點蠔油，還有一點點魚露就不放其他醬油，加鹽和糖調味，糖可以適當多一點。我選擇了楓糖。

4. 就是不斷的朝一個方向揉捏。或者用廚師機攪打。用筷子的話，其實也很快一直攪拌到上勁。之後放在冰箱裡冷藏半小時以上，是蛋白質更為凝固。

5. 選擇自己喜歡的大小捏打成球狀，放在空氣炸鍋內烹調即可。我家的我嘗試了幾次，160度比較好，八分鐘。因為之後可能放在湯或者菜中繼續烹調，所以只要成型即可如果是小丸子8分鐘已是全熟。大丸子裡面會有點生。

6. 烹調過程中可能會產生的油脂滴落，所以建議在空氣炸鍋的底層，用鋁箔紙按照其造型貼貼著鋪一層，這樣之後只要把鋁箔紙扔掉即可