天然酵母棄種版 鍋盔

那天看到有人教做發麵餅/鍋盔 我就想自己用天然酵母的棄種做發麵餅 又不用再加入高筋麵粉 （中筋即可）省成本 也不浪費棄種

用料  

天然酵母棄種版 鍋盔的做法  

1. 麵粉秤好 加入開水 只燙一半的面
   另一半用酵種混合好
   倒入油
   揉好 如果太乾再加點水
   靜置半個小時再揉光滑

2. 排氣 然後分成等份 我喜歡小一點的
   我的餅做出來就一個手掌心大

3. 每一個麵糰擀成麵餅 不用特別特別薄 每個0.5-1cm就行
   鬆弛5分鐘

4. 放到不粘鍋或者電餅鐺 （我終於買到了電餅鐺！太難了 好貴 但是買完就愛上 每天都在做這個鍋盔 太好用了）
   刷點油 每面煎2-3分鐘就好了

5. 我的鍋盔最後做了炒鍋盔
   用的蒜末花椒辣椒 孜然鹽胡椒
   挺有燒烤的感覺 反正挺家常 喜歡就試試
   
   還可以做煮鍋盔 好吃的不行

小貼士

有時間拍視訊哈！第一次做沒有稱重 下次稱和拍照