藍天白雲下的墨爾本杭州香腸
每一個吃貨都有無窮的潛力,為了吃上家鄉的香腸,只能自己動手,經多方打聽,從老遠買來腸衣,還趁商城打折買了一個灌腸機,同時罐香腸的日子還得根據天氣預報,anyway,希望這次的口感不錯!
用料
五花肉 | 5kg |
鹽 | 130g |
糖 | 150克 |
高度白酒 | 150克 |
老抽 | 若干,忘記秤,隨意放了 |
生抽 | 若干,忘記秤,隨意 |
藍天白雲下的墨爾本杭州香腸的做法
肉切小塊,大概1cm見方的樣子,隨意就好,然後把所有調料全部放進去拌勻,這是個力氣活,家裡的男人這個時候可以派上用場了!
用灌腸機罐好腸,這個工具省了很多時間和手勁,想起以前手動罐的時候真的是痛苦,這樣一想幸福感立馬就來了。然後用棉線分段,用牙籤戳孔,由於墨爾本冬天比較溫暖,我家晚上罐好後用電風扇扇,白天拿出來太陽下晾晒,經過兩天兩夜的日晒風吹,感覺表皮已經堅韌,手感硬朗,如果明天還是一個好天,估計晚上就能吃上自己做的杭州香腸了!
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