小米椒愛上小公雞

用料  

小米椒愛上小公雞的做法  

1. 去骨雞腿肉改刀成1釐米大小的方塊

2. 放入鹽、味精、糖、料酒，醃製雞肉

3. 青、紅美人椒切成圈狀待用

4. 鍋中放油，七成熱時下醃製好的雞肉，煎至外皮結殼，裡面肉質鮮嫩即可

5. 起鍋，放少許辣椒油、蒜片、薑片、小米椒爆香，加入新鮮麻椒，放入備好的青紅美人椒圈，炒至微熟

6. 下炸好的雞肉

7. 加入蠔油、味精、雞粉、麻辣鮮露、少許白糖，翻炒均勻即可

8. 成品

小貼士

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