小美果子 涼拌茄子🍆
美善品可以一鍋多菜,湯品水份多,用V檔蒸煮可產生大量蒸汽,建議燉湯的時候可以同時蒸菜。玩搭配,開腦洞~
蒸菜沒什麼技術含量,但是拌菜的調料如果用小美來做,低溫爆香的效果不能太贊,基礎課上冷盤秒秒光。
用料
茄子 | 3根 |
橄欖油 | 15克 |
姜 | 5克 |
二荊條 | 3根 |
洋蔥切絲 | |
剁椒醬 | 10-15克 |
芝麻油 | 15克 |
味極鮮醬油 | 20克 |
小美果子 涼拌茄子🍆的做法
茄子洗淨對半破開,放入蒸鍋(盤),底下墊上矽油紙,防止菜汁滴落到下面的主鍋裡。
時間25分鐘,溫度V,速度1。(如果主鍋燉湯,可以後面25分鐘放上去。速度根據主鍋食材而定)
製作調料:主鍋加入二荊條、姜,3秒速度5打碎。
再加入橄欖油,剁椒醬,3分鐘、120度、速度1爆香。(圖片是剁椒的樣子,彭青姑娘手作)
蒸好的🍆茄子手撕成條,擺好盤,加味極鮮和芝麻油,再把爆香好的調料淋上去,完美!
按此套路可以變化做出各類調料,不會的諮詢我吧。
小貼士
彭青姑娘人在湖南,擅長做地方麻辣特色小吃,有豆腐乾、牛肉乾、豆腐乳、蘿蔔乾等,無新增放心吃。需要的美粉可以聯絡我加彭青本人購買。
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