棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉對我咱們郴州人們來說太熟悉了。幾天不吃就特別想念😄疫情期間早餐店都沒開門。跟著麵食群姐姐做起來！

用料  

棲鳳渡魚粉的做法  

1. 油熱下鍋煎魚。其實最好是準備鰱魚，因為不能出門，買不到鰱魚，這次用的是草魚🐟草魚煮久了肉質很老了，魚肉不怎麼好吃😋

2. 煎至兩面金黃，也可以稍微煎一下。根據個人口感調整。

3. 撒上薑末大蒜子，比平時煮菜要多一點。

4. 爆香香料，喜歡吃辣椒的朋友可以放幾個幹辣椒一起爆香。

5. 倒入鍋子4/5的水，大火燒開。

6. 煮十分鐘左右，湯成奶白色了哦～蛋白質都煮出來了。

7. 撈出部分魚肉，小火煮1-2小時。

8. 另外起鍋，放入茶油。油溫七分熱倒入辣椒粉，關小火🔥炒出紅油。注意火候寧可小點，以免辣椒粉燒糊了。

9. 辣椒油盛出來，用鍋裡的辣椒油炒點酸菜。可以是酸蘿蔔，酸豆角，鹽菜等等。

10. 燉好後撒點蔥頭

11. 倒入辣椒油，豆油，鹽，攪拌均勻即可。

12. 煮米粉，就像平時煮一樣，把湯換成魚湯就好了，記得煎個荷包蛋或者蔥花蛋哦！