紅燒肉&大亂燉

一個人住，老爹老媽總不放心，拿來紅燒肉怕我餓著～老式風味的紅燒肉雖然好吃，但畢竟不是自己要的口味，而且油膩。油膩這東西吧，挺可怕的～老爹風味紅燒肉稍作改良，就成了意外炒雞好吃的下飯神器😏

用料  

紅燒肉&大亂燉的做法  

1. 熱油，入郫縣豆瓣醬、姜蒜（切沫）炒香。ps.油不要太少，否則土豆容易幹鍋，不好清理。

2. 土豆、杏鮑菇切丁，加入，稍微炒一會。

3. 加入之前做好的紅燒肉、魚丸（改刀成四瓣），翻炒片刻（可以加料酒去腥），加入熱水，水開後小火慢燉。ps.此處可以加生抽、耗油調味，老抽調色。

4. 加入事先切好的白菜和茼蒿，取決於喜歡口感，如果喜歡軟一些的就早放，如果偏愛清脆的口感就臨近出鍋時候放。

5. 嘗下鹹淡，紅燒肉和郫縣豆瓣都有鹽，所以不要放太多。加入白胡椒粉，增加味道的層次感，加蔥花。關火，悶二三分鐘。

6. 盛出，根據個人口味加麻椒油，爆炸你的味覺。

7. 盛出米飯，開吃～

小貼士

1、土豆、杏鮑菇的大小要儘量一致，不要太大，否則土豆不好熟。
2、土豆的香面、杏鮑菇的Q彈、白菜的中和、茼蒿的清香，配上紅燒肉竟然意外的搭。
3、蔬菜可以根據自己喜歡適當調整，東北亂燉是萬能的。
4、米飯、米飯、米飯！配紅茶也很搭～