泡椒香菇肉末炒意麵

沒留下成品圖，用以前炒的米粉暫替……
隨手炒的搭配，吃不到泡椒但有泡椒的香辣味，味道意外地不錯，記下來方便以後不知道吃啥的時候用

用料  

泡椒香菇肉末炒意麵的做法  

1. 燒水煮意麵，意麵比較硬，可以適當多煮一會，需要煮透

2. 煮麵時處理其它材料
   香菇泡發切丁，泡香菇的水可以留著炒麵時候需要加水時用
   泡椒切碎末，這樣一來可以保證辣味全部釋放，二來炒完後面裡是完全找不到泡椒的比較方便
   豬肉剁成碎末，也可以直接買現成的，自己剁的會比較筋道點口感好些，剁好後混合少量料酒、生抽、蒜末拌勻醃一會備用，別醃太久，生蒜味太大也不好吃
   

3. 意麵煮好用涼開水過一遍撈起。
   

4. 熱鍋下油，加入洋蔥爆香
   下香菇末、肉末、洋蔥、蒜末爆炒一會，出香味後加入泡椒，當心別被辣椒嗆著
   

5. 泡椒不能炒太久，稍微翻炒後加入意麵翻炒，炒勻調味即可出鍋