香菇肉餡燒麥

用料  

香菇肉餡燒麥的做法  

1. 幹香菇15朵清洗泡水，溫水泡10分鐘，留下香菇水。

2. 肥瘦肉350g用絞肉機打成肉沫。

3. 準備蔥花、蔥白，切小段。

4. 用泡香菇的水煮糯米飯。

5. 香菇用絞肉機打成碎末。

6. 買的現成餃子皮，擀薄(可以4-5張一起擀)。

7. 肉沫，炒出油。

8. 蔥白用油爆香，撈出扔掉。

9. 加油炒香菇末，炒好後跟肉沫攪拌。

10. 加調料(生抽60ml，老抽15ml，蠔油2瓦勺，糖1小調料勺)，攪拌。

11. 加入煮好的糯米飯，攪拌(需要吃蔥的加入蔥花段一起攪拌)。

12. 餃子皮包上餡料，手握住上面1/3處，捏出腰線，上面用飯鏟把餡壓平，不夠的話可以捏住之後再加點餡料。

13. 隔水蒸8分鐘(擺放的時候，務必保持距離，防止粘連。蒸屜裡面記得放塊紗布)。