紅糟雞塊

前陣子做了好幾瓶的紅米酒和紅糟，就做了紅糟雞，很香很好吃喔！

用料  

紅糟雞塊的做法  

1. 把薑絲用1小勺的麻油/香油爆香備用。

2. 把雞腿剁塊後用1大勺紅糟醃至少1小時，時間長些更好。

3. 在剛剛煸薑絲的鍋子裡把雞肉炒至變色，不需再另外加油。加入一半的薑絲一起炒。

4. 倒入1 1/2 杯水，煮滾後轉中加蓋燜煮大約 10分鐘至湯汁減少至1/2左右。

5. 加糖和醬油調味，再中小火燜煮8-10分鐘至收汁，起鍋之前淋上米酒/紹興酒，再稍稍煮煮即可。

6. 吃之前撒上薑絲。顏色鮮豔，味道好吃的紅糟雞就好羅！

小貼士

紅米酒和紅糟做法--- _