窩蛋茼蒿菜
用料
茼蒿菜 | 500克 |
雞蛋 | 一個 |
蒜頭 | 兩瓣 |
枸杞 | 若干個 |
鹽 | |
雞精 |
窩蛋茼蒿菜的做法
熱油裡下蒜頭,爆香,倒入大半碗的大骨湯,放適量的鹽,若干個枸杞配色用。
如菜太多,砂鍋煲太小,可在炒鍋了將骨湯燒開後,把菜放入鍋裡,等菜軟化後,再倒入煲中,蓋上蓋子。如果煲夠大,可以將湯倒入煲中,大火燒開後,把菜放進煲裡,再蓋上蓋子。
開大火煲上兩分鐘左右,關火,打入一個雞蛋,再蓋上蓋子,燜上二三十秒鐘後,開蓋,用筷子把雞蛋攪碎就可開吃啦。
小貼士
這是一道簡單的,沒有什麼技術性的菜,但味道卻是豐富的鮮美的。如果喜歡,可加點瘦肉末或牛肉末在油裡炒香後再加大骨湯,想必味道會更有層次一些。這也是一道可舉一反三的菜,例如可以做窩蛋菠菜,窩蛋莧菜,窩蛋空心菜,甚至可以做窩蛋牛肉粥等等…… 真是萬能的窩蛋呀!
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