潤喉棒棒糖-冰糖檸檬膏版
小時候,快樂很簡單,只需要一支棒棒糖🍭。
長大後,簡單很快樂,只需要幾分鐘就可以做出健康的棒棒糖🍭。
沒有任何新增劑的棒棒糖,家裡有寶寶的做起來!
用料
麥芽糖漿(水飴) | 80克 |
老冰糖 | 40克 |
純淨水 | 130克 |
自制老冰糖檸檬膏 | 25克+- |
潤喉棒棒糖-冰糖檸檬膏版的做法
按配方量稱取老冰糖、純淨水、麥芽糖漿,放入乾淨的鍋中(不粘鍋最好)。
開大火熬製沸騰狀態,大概要5分鐘+耐心一些。如圖👆。不停用耐熱矽膠鏟攪拌。
繼續熬製到有大泡的狀態,用針式溫度計測量溫度,130°C時,關火。加入老冰糖檸檬膏,繼續開火熬製,測溫達到138-140°C時,關火。
將熬好的糖漿迅速倒入事先準備好的棒棒糖模具內。
室溫冷卻至定型即可。
脫模。完成✅🤗
小貼士
1.熬糖漿的溫度是成功的關鍵!最好溫度計測量。如果沒有就滴一滴糖到涼水裡,如果迅速變硬證明溫度夠了。
2.糖漿會很快凝固,所以模具和棍棍要提前準備好,免得手忙腳亂。
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