鬆鬆糯糯的桂花糕
各種各樣的點心我都喜歡吃,也喜歡動手挑戰自己,哈哈哈哈⋯⋯
這款小點心做起來有些費時費力,但對於吃貨來說,似乎沒有什麼難得倒的。我也是看了好多廚友的教程,搬磚過來的。如果大家像我一樣對各種美食都無法拒絕的,那都動起手來吧。
用料
糯米粉 | 70克 |
糖粉 | 50克 |
糖桂花 | 適量 |
水 | 150克 |
粘米粉 | 210克 |
豆沙/紫薯泥 | 200克 |
鬆鬆糯糯的桂花糕的做法
把所有的材料準備好,兩種分混合。
水分次加入粉類,並抓捏搓讓每粒份混合均勻,成半乾溼小顆粒狀。
豆沙或紫薯裝入保鮮袋,擀成模具般大小。
少量多次過篩粉團,過篩後的粉不能壓、不壓、不壓⋯
我用的是不鏽鋼蒸籠,上鋪子張蒸籠墊再放上底部空的模具。將篩好的粉,用矽膠刷,輕柔的刷入模具。粉刷到一半時,把餡平鋪粉上,再篩入最後一半粉,並刷平表面。
蓋上鍋蓋,大火蒸5~6分鐘後,取出模具,再繼續蒸20分鐘。用筷子輕輕撥動表面,若沒有鬆散的乾粉顆粒,即是熟了。
蒸好後,取出同蒸籠一起放在晾網或架子上散去熱氣。放涼切塊或有手溫時切塊,在表層放些桂花糖裝飾。(溫時吃會糯糯的,冷時微硬。)這是豆沙餡的,手殘切不好😌
紫薯餡的,也可做自己喜歡的各種餡料的,我特喜歡紫色的東西。
再來張美圖😁
-
自用5食譜做法大全,超簡單的自用5做法步驟
用料黑大豆10亞麻籽10克燕麥粒或純燕麥片5克棗肉5克蒸土豆180克豆腐絲30克小白菜120克水發木耳20克香油3克全脂酸奶100克山藥120克生菜100克甜椒50克小番茄100雞蛋60克醬牛肉40克酸奶100克千島醬10克花生仁15克小葉橘120克紅小豆20黑米20克麥胚10百合幹5克黑加...
-
米皮自制食譜做法大全,超簡單的米皮自制做法步驟
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20涼水270開水80鹽1.2用料米粉120杯米皮自制的做法鐵盤一定要接觸開水上面,中火蒸2分鐘左右,冒泡後馬上取出,鐵盤放在涼水裡過一下,要馬上把米皮揭下來。鐵盤一定要接觸開水上面,否則蒸好的米皮或者麵皮都會非常粘,表面會有水,很黏,揭不下來...
-
18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也的詳細做法,18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也做法技巧
...
-
家庭版製作薯條,空心酥脆簡單易做的詳細做法,家庭版製作薯條,空心酥脆簡單易做做法技巧
...