王品的招牌菜~臺塑牛排
菜譜1.08W
參考了很多菜譜,做了一個很好吃的牛肋排。
用料
牛肋骨 | 2根 |
高湯 | 適量 |
洋蔥 | 1個 |
胡蘿蔔 | 2根 |
西芹 | 1根 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1小塊 |
香葉 | 2片 |
肉蔻 | 1個 |
丁香 | 3粒 |
草果 | 1個 |
陳皮 | 5片 |
白蔻 | 2個 |
花椒 | 15粒 |
砂仁 | 1個 |
小茴香 | 1小把 |
百里香 | 適量 |
迷迭香 | 適量 |
姜 | 1小塊 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 100克 |
料酒 | 100克 |
豆瓣醬 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
白胡椒 | 15粒 |
王品的招牌菜~臺塑牛排的做法
解凍後擦乾水分備用
香料洗乾淨
熬高湯,煮出香味後晾涼過濾備用
把牛肋骨放入高湯中醃製
把鍋直接放進烤箱裡230度烤熟
下油鍋煎至表面金黃色
撒上鹽和黑胡椒
小貼士
需要三天的時間才能做好
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