簡單好吃堪比簋街美味兒小龍蝦

最近期間簋街都不開，想吃小龍蝦嘴饞得想辦法。想起幾年以前跟街邊大排檔小哥偷學藝的夜宵排擋小龍蝦🦞味道也是很不錯噠～

用料  

簡單好吃堪比簋街美味兒小龍蝦的做法  

1. 買來龍蝦刷子清洗乾淨，盒馬鮮生買的清水龍蝦看上比較乾淨回來沒怎麼處理清洗幾次。用刷子刷刷刷

2. 鮮活幹淨

3. 熱鍋涼油燒熱，很多人用水抄一下。不過我建議朋友們可以首選炸一下，小龍蝦會外焦裡嫩。

4. 放入清洗好的龍蝦，我看很多朋友將龍蝦處理剪頭開背去蝦線的確乾淨了，不過我嘗試過這做法感覺口感不如鮮活時下鍋口感好，講不出來為什麼，處理後龍蝦肉質緊縮很死。這步依個人喜好處理😂，我是鮮活直接下鍋炸的

5. 炸至龍蝦個個紅潤盛出待用，默唸阿彌陀佛無數遍

6. 留底油下蔥薑蒜香葉煸炒出香味

7. 下辣椒段及花椒炒香

8. 煸炒

9. 下小龍蝦底料（推薦）或者郫縣豆瓣醬或者實在不行火鍋底料麻辣燙底料也能湊合（不挑剔就行哈哈）

10. 煸炒

11. 放入炸好的龍蝦

12. 有條件的放幾勺高度白酒。或者料酒😂煸炒幾下

13. 小龍蝦的靈魂奪命大燕京來一瓶，淹住蝦為宜。

14. 翻炒

15. 蓋上鍋蓋燜6-10分鐘，離火浸泡8-10分鐘（如果使用郫縣豆瓣醬這步可以加一些雞精+白糖調味）

16. 大火收汁，收湯前加入洋蔥也可以不加根據個人口味。出鍋前淋上幾滴陳醋調味。

17. 香菜點綴，乾淨美味憨比簋街小龍蝦出鍋。解饞，招待朋友美美噠。不會廚藝也可以拿出手的美餐！

18. 相當好吃

小貼士

1.小龍蝦底料選好自己喜歡的口味。
2.靈魂啤酒可以自己選什麼牌子都行。
3.喜歡麻可以加一點花椒，喜歡辣多加一點辣椒都可以的。看個人口味喜好新增調整即可。
4.蔥段可以切大段，不然燉完以後爛了影響美觀。或者挑選出來也可以。