酥脆糖醋里脊
酥脆糖醋里脊一道非常開胃下飯菜,色澤紅亮、外酥裡嫩、酸甜可口,絕對係小朋友最愛一道菜。忍不住要食幾碗飯係必須。 其實,糖醋里脊做法好似好繁瑣,但係做起來唔難,只要按照教程來做就成功。
用料
豚脊肉 | 300g |
茄汁 | 100g |
油 | 適量 |
鹽 | 1g |
糖 | 30g |
薑汁 | 5g |
慄粉 | 大半碗 |
白醋 | 8g |
料酒 | 5g |
白胡椒粉 | 1g |
熟白芝麻 | 適量 |
雞蛋清 | 1個 |
酥脆糖醋里脊的做法
脊肉切稍微厚點的片,用刀背在上面來回剁幾下(注意不要剁斷了)再切成粗條
生薑擦成茸,再擠出薑汁
脊肉切成條後,放入少許鹽、料酒、雞蛋清、白胡椒粉和薑汁攪拌均勻,醃制20分鐘
將醃制好的脊肉條放到紅薯澱粉裡滾一圈,再拍掉多餘的粉,全部裹上粉備用
鍋中倒入較多的油,中火燒熱,筷子放入熱油中會冒小泡
將脊肉放入油鍋中炸制(要一根一根的放)
脊肉炸至8、9成熟撈出
開大火,把油溫燒至200度左右,下入裡脊肉二次複炸,炸至上色酥脆撈出
鍋中留少許底油,倒入番茄沙司、白醋、糖和少許鹽,中小火煸炒一會。倒入適量清水,中火炒至湯汁比較粘稠
倒入炸好的脊肉條翻炒,讓每根脊肉都裹上茄汁
關火後撒點熟白芝麻炒勻即可
小貼士
1、脊肉用刀背剁過之後會更加滑嫩,不硬不老 2、沒有紅薯粉,可以換成慄粉 3、脊肉經過二次複炸後會變得酥脆
-
黑白小饅頭~寶寶輔食的詳細做法,黑白小饅頭~寶寶輔食做法技巧
之前總是做彩色的饅頭,小思同學都看膩了,說為啥沒有黑色的饅頭。這不就安排了,黑白色的小饅頭是不是給你眼前一亮的感覺。用料麵粉100克2份黑芝麻醬15克熟黑芝麻10克酵母粉2克黑白小饅頭~寶寶輔食的做法準備食材:麵粉100克x2份、黑芝麻醬15克、熟黑芝麻10克、酵母...
-
如何做南乳燒五花肉好吃 南乳燒五花肉烹飪方法大全
香味濃郁的南乳遇上入口即化的五花肉和清甜的蘿蔔!肥而不膩、軟而不爛,有了它,米飯都變得特別香甜~用料五花肉生薑料酒蘿蔔南乳生抽老抽鹽蔥冰糖香油南乳燒五花肉的做法五花肉改條洗乾淨肉皮朝下放入平底鍋烤一下烤好後泡入冷水中刮掉表面烤焦的部分鍋倒入水把五...
-
如何做板栗馬卡龍好吃 板栗馬卡龍烹飪方法大全
今天又是思媽手藝線上的一天,做了一款仿版馬卡龍。酥脆的餅乾,配上軟糯的板栗餡,吃起來味道濃郁,越嚼越香~用料牛油果果肉70克麵粉10克蛋清1個玉米澱粉8克白砂糖5克牛奶或者沖泡的奶粉10克板栗馬卡龍的做法食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的新增量。準備食材:牛油...
-
蘋果味的冷萃茶,口感很不錯甘醇不苦澀的詳細做法,蘋果味的冷萃茶,口感很不錯甘醇不苦澀做法技巧
夏天來了各種果茶水果酸奶昔可以可勁兒造了,喝茶也不必用開水衝了,冷水也能做茶你試過嗎?口感真的不差呢!甘醇不苦澀真的還挺好喝,再加點果丁做個果茶味道更棒了,冰鎮的酸奶加點芒果來個芒果酸奶昔,那味道真的絕了!用料蘋果半個芒果半個茶葉3克酸奶250克蘋果味的冷萃茶...
相關文章
- 鄭氏獨家酥脆糖醋里脊的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何做糖醋里脊好吃 糖醋里脊烹飪方法大全
- 糖醋里脊,酸甜酥脆香的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 糖醋里脊(酥脆祕訣生熟糊)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「糖醋里脊」——絕對酥脆&必勝糖醋汁~的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何做「糖醋里脊」好吃 「糖醋里脊」烹飪方法大全
- 酥脆糖醋肉(糖醋里脊)/CRISPY SWEET AND SOUR PORK的詳細做法,酥脆糖醋肉(糖醋里脊)/CRISPY SWEET AND SOUR PORK做法技巧
- 酸甜酥脆的糖醋里脊的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 糖醋脆裡脊食譜做法大全,超簡單的糖醋脆裡脊做法步驟
- 酥脆糖醋里脊的做法和圖解,酥脆糖醋里脊怎麼做更好吃