鬆軟可口,香噴噴的蔥香肉鬆沙拉包製作方法
肉鬆,沙拉醬和香蔥,絕對是麵包的絕配,現在麵包和牛奶絕對是元氣早餐的最佳選擇!
用料
麵糰用料: | |
高筋麵粉 | 250克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 158克 |
糖 | 30克 |
雞蛋 | 個 |
酵母 | 3.5克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 25克 |
夾心和裝飾用料 | |
沙拉醬 | 適量 |
肉鬆 | 適量 |
生白芝麻 | 適量 |
幹蔥碎 | 適量 |
鬆軟可口,香噴噴的蔥香肉鬆沙拉包製作方法的做法
製作麵糰:把幼糖,奶粉,雞蛋和牛奶倒入廚師機桶攪拌融合均勻。
加入酵母和高筋麵粉攪拌均勻後,放入廚師機用中高速打約十分鐘,打至起筋離桶並能拉粗膜。
加入黃油和鹽用中高速揉約4-5分鐘,揉至黃油和麵團完全融合擴充套件階段,能拉出薄膜即可停機。把打好的麵糰,取出揉光滑,放入掃了油的盆子,蓋上保鮮膜,鬆弛發酵半小時左右,發酵至兩倍大(用手指插入麵糰不回縮為止)。
案臺掃一層油,把發酵好的麵糰倒出,拍開排氣後,捲起搓成均勻大小的長條。然後分成等量的6個小麵糰。搓圓再蓋上保鮮膜鬆馳約15分鐘。
把鬆弛好的麵糰搓長,壓扁成長舌狀,擠入適量的沙拉醬,放入肉鬆後捲起,整成欖的形狀。放入放了高溫布的烤盤上排列好。
.把做好的麵包放入烤箱用40度發酵功能進行二次發酵,大約50分鐘。發酵至約比剛做好時的2倍大。(發烤時間要視乎酵母的活性,一般酵母開封一個月後它的活性會大大降低,所以發酵時間有可能會要適當延長或者打麵糰時要增加酵母的份量)。把發酵好的麵包灑上乾粉,用鋒利的刀片割出紋路。
烤箱用上下烤熱風功能170度,時間設定32分鐘,空機預熱15分鐘後,把烤盤放入烤箱倒數第二層,兩條鐵中間的位置。烤17分鐘。烤到第8分鐘時把烤盤180度轉換位置,放回烤箱繼續烤9分鐘即可。
小貼士
1.不同麵粉,不同季節,麵粉的吸水量各有不同,方子的牛奶只是我當時做的標準,僅只作參考。
2.做好的麵包要發酵到約兩到三倍大小才可入烤箱烤。(發酵時間只是作參考,因為天氣,麵糰的溼度的酵母的活性都會直接影響麵包的發酵,一般酵母開封一個月後它的活性會大大降低,所以發酵時間要按麵包實際大小來決定延長或者縮短)
3如果麵糰有點粘手可以適當在臺面掃油。建議最好用廚師機和麵,有廚師機和麵大約十分鐘就可以出膜。
-
「好這口兒」字典裡沒有的BiángBiáng面的詳細做法,「好這口兒」字典裡沒有的BiángBiáng面做法技巧
Biángbiáng面是陝西關中漢族傳統風味麵食,又名褲帶面,特指關中麥子磨成的麵粉,手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成,是一種含有一定B族維生素和鈣、磷、鐵的麵食小吃,用醬油、醋、花椒等佐料調入麵湯,撈入麵條,淋上燒熱的油即成。用料麵粉、清水胡蘿蔔、土豆...
-
外酥裡嫩,香嫩多汁的嫩烤排骨的詳細做法,外酥裡嫩,香嫩多汁的嫩烤排骨做法技巧
嫩烤排骨烤過的排骨,吮指入味,外酥裡嫩,香嫩多汁,炎炎夏日配上冰凍啤酒,真的是神仙般的享受。用料主料:排骨1300克玉米生粉適量蜂蜜適量白芝麻適量醃料:食用油2湯匙料酒2湯匙生抽醬油3湯匙叉燒醬2湯匙蠔油2湯匙細砂糖8克味椒鹽6克奧爾良烤翅粉6克孜然粉6克蒜適量薑片...
-
巴瑪火腿西蘭花羽衣甘藍沙拉的詳細做法,巴瑪火腿西蘭花羽衣甘藍沙拉做法技巧
這是每天都想吃的健康餐好吃不胖,減脂人士們都給我衝啊~用料巴瑪火腿60g西蘭花一個羽衣甘藍4片雞蛋2個乾酪適量油醋汁適量巴瑪火腿西蘭花羽衣甘藍沙拉的做法雞蛋煮成溏心蛋備用,西蘭花焯水羽衣甘藍洗淨瀝水切段蔬菜一次放入沙拉碗海鹽、橄欖油、檸檬汁,生抽、黑胡...
-
Tasty101 絕頂千層麵的詳細做法,Tasty101 絕頂千層麵做法技巧
配方來自Tasty1018人份用料肉醬瘦牛裡脊,打成餡225剋意式豬肉香腸,去腸衣225剋意大利薰火腿,切碎55克橄欖油2tbsp中等大小的黃洋蔥,切丁1個海鹽2tsp大蒜,切碎6瓣新鮮百里香1tbsp新鮮牛至1tbsp紅椒粉(可選)½tsp茴香籽,搗碎½tsp番茄膏2tbsp乾紅葡萄酒120ml西紅柿罐頭83...
相關文章
- 香噴噴肉鬆食譜做法大全,超簡單的香噴噴肉鬆做法步驟
- 西餅店經典款:鬆軟可口,囗感豐富的沙拉肉鬆麵包製作方法的詳細做法,西餅店經典款:鬆軟可口,囗感豐富的沙拉肉鬆麵包製作方法做法技巧
- 香噴噴的香蔥肉鬆芝士吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香噴噴的香蔥火腿肉鬆麵包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香噴噴的蔥香肉鬆卷卷的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 肉鬆肉鬆 自制肉鬆 噴香噴香的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香噴噴的肉包子,口感鬆軟,適合寶寶吃的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香噴噴的肉鬆包,滿滿的肉鬆,咬一口,香軟又好吃的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香噴噴的香蔥肉鬆吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 詳解松香可口的豬肉鬆製作方法(麵包機版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法