青椒青蒜洋蔥炒豬肝

新手小白第一次嘗試，如果有做的不好的請指正啊，哈哈，謝謝，做飯比較隨意哈

用料  

青椒青蒜洋蔥炒豬肝的做法  

1. 菜場買好的豬肝直接讓賣家切成片，嗯，懶，省的回去再加工了，回來就開始用溫水邊泡邊洗，再洗啊洗啊洗啊，大概又洗了十幾遍，洗到血水不是那麼濃了，如上圖所示

2. 料酒4湯匙，我覺得料酒可以多一點，去去腥味，搞不定用量我一般就是沿著碗邊倒一圈

3. 胡椒粉大半勺

4. 和料酒同理，4湯匙，搞不定用量我一般就是沿著碗邊倒一圈

5. 鹽半勺，然後攪拌一下

6. 靜置15分鐘

7. 4大勺澱粉，在攪拌一下，靜置10分鐘，我不知道是不是我的用量不是很準，以至於我後面過油的時候會出現很多的麵糊渣渣，請繼續看

8. 靜置的時候去準備配菜，三個辣椒，半個洋蔥，切切小

9. 我的刀功屬於隨心所欲，切大了就多燒一會，切小的就燒的快一點

10. 鍋中放油，大概湯勺4、5勺吧，把豬肝攪拌一下倒入鍋中，開始翻炒至豬肝變色，裝出來有一些渣渣的東西，好像是澱粉沒有裹上豬肝，我就用溫水衝了一下，把那些渣洗掉了😢，最終效果沒變，不要學我😓

11. 鍋中放油，我不太喜歡很油的，所以油基本就是鍋底最低處鋪一層，放入薑絲，蒜片，青蒜的根根部位，大火炒，炒出香味了，

12. 放入青椒，洋蔥，青蒜爆炒

13. 炒了感覺青椒，洋蔥變軟了，就放入豬肝，看個人喜好吃生一點的洋蔥還是熟一點的

14. 放入豬肝翻炒，改中火炒個一分鐘就差不多了，按個人口味加鹽

小貼士

澱粉裹不上豬肝，豬肝過油我就把沒裹上的洗掉了，還好味道不錯，沒有多餘的澱粉，口味也清爽，歡迎指正啊