香菇醋蒸雞(低脂蒸菜)
大概每週一次的家庭名菜,老公的拿手菜—古法醋蒸雞,因為有醬香包裹著香菇,拌飯也是一絕,所以我改名了,叫香菇醋蒸雞!
雞,可以是雞塊,雞腿肉,雞翅,或者雞裡脊,哈哈,平時我們都是用雞翅,雞翅最好吃,今天...因為我誤解凍了雞裡脊,所以....就用雞裡脊!
於是,叮叮咣咣~
被上班耽誤的美食家靜靜黃上線啦!👩🏻🍳
(其實今天上線的是我老公,但是配菜我給他準備好了,他只負責炒醬哈哈!
用料
雞裡脊或雞翅 | 500g |
香菇 | 3朵 |
剁椒 | 1勺 |
辣椒面 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
醬油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
陳醋或香醋 | 4-5勺 |
姜 | 6片 |
蔥 | 1/4根 |
蒜 | 4瓣 |
豆豉 | 1勺 |
香菇醋蒸雞(低脂蒸菜)的做法
準備雞裡脊切塊(或者雞翅,雞翅不用切,劃個花刀即可)
加入黃酒一勺、鹽、花椒麵、味極鮮醃製一會兒,放冰箱冷藏效果更佳,我們每次會醃製個半小時-2小時不等;醃製雞塊或雞翅的時候,準備配菜:蔥薑蒜、香菇、豆豉、剁椒、辣椒麵;
炒醬🧑🏻🍳
油熱先加入豆豉,冒泡5秒後再入蔥薑蒜爆香,蒜炒出金黃色,再把剁椒和辣椒麵下入,用筷子快速打散後關火;炒醬調料如圖,陳醋環節之前都是用的鎮江香醋8年陳,如果有的話可以用香醋,香醋更清爽一些;
香菇切碎直接放在雞塊或雞翅上,然後再倒入剛炒好的醬,
蒸箱預熱到100度,放入蒸箱蒸12分鐘即可!
太!香!了!吼吼吼,乾飯了,今天午飯比較豐盛,麻辣龍蝦尾(拌麵)➕香菇醋蒸雞!
耶✌🏻️是老公也下廚的一天~
-
五花肉炒蠶豆芹菜的做法和圖解,五花肉炒蠶豆芹菜怎麼做更好吃
突然有一天閒的慌,後來看見隔壁老王冰箱裡剩餘的幾個菜,接下來就有了這個菜。用料料酒適量洋蔥1個五花肉200克芹菜3根蠶豆150克豆角200克玉米1根生抽3勺老抽1勺雞精3勺食鹽適量十三香適量蠔油適量蒜頭一大把五花肉炒蠶豆芹菜的做法準備豆角、芹菜、玉米等,蒜頭切...
-
苦瓜釀肉家常版的做法和圖解,苦瓜釀肉家常版怎麼做更好吃
苦瓜吃膩了炒的,不如換個做法~😆操作簡單,對新手友好,少油少鹽還健康!用料苦瓜2根豬肉餡300克香菇3朵雞蛋1個澱粉1勺生抽2勺鹽5克胡椒粉2克苦瓜釀肉家常版的做法準備2根苦瓜,3朵香菇,豬肉餡200克(減脂的姐妹們可以換成雞胸肉餡哦),雞蛋一個。苦瓜,香菇洗淨備用香菇切碎備...
-
簡單少油超下飯酸菜魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法
超級下飯的一道菜,記錄美食的一天😛用料酸菜150克幹辣椒8個草魚片400克料酒1大勺澱粉1大勺姜6片蒜6瓣鹽適量蛋清1小個生抽1大勺耗油1大勺雞粉1小勺小蔥3根簡單少油超下飯酸菜魚的做法菜市場買魚老闆幫切好的草魚片,洗乾淨的魚片加入姜,料酒,適量鹽拌均勻,然後加入一...
-
醬燒豆腐魚食譜做法大全,超簡單的醬燒豆腐魚做法步驟
去海鮮市場買蝦,看到豆腐魚挺新鮮就買了半斤,28一斤,半斤大概也就5-6條。這道菜用砂鍋做更好吃,我只是懶,不想洗砂鍋。用料豆腐魚半斤5-6條洋蔥半個小蔥2根老薑1小塊大蒜適量黃豆醬少量生抽少量胡椒麵少量白酒少量醬燒豆腐魚的做法備料。豆腐魚去內臟,清洗乾淨,切段。...