南乳汁燒肋排

日常隨便做做的家常菜。

用料  

南乳汁燒肋排的做法  

1. 肋排冷水、料酒、蔥姜入鍋焯熟，撈出洗乾淨。

2. 熱鍋，下油。

3. 冷油直接下肋排翻炒。

4. 倒入一鏟子料酒，一鏟子南乳汁，兩勺子白砂糖（上海人本地口味偏甜，可根據自己的口味調整），燒開嘗一下味道。

5. 南乳汁

6. 確認口味合適後，加入水沒過肋排，燒開。

7. 下高壓鍋（可不用高壓鍋）。

8. 高壓鍋壓制10分鐘，沒有高壓鍋的話，小火上蓋燉40分鐘。

9. 壓制完成。

10. 入鍋大火收汁。

11. 汁水收到粘稠就可以出鍋了，糖放得少起不了粘的話，也可以用適量的水澱粉勾芡。

12. 成品出鍋，家常菜，裝盤就不講究了，味道還是很棒的。

小貼士

南乳汁很鹹，不需要額外再加鹽了。