肥牛炒飯

這是一道溼炒飯，不會粒粒分明，因為讓米粒保留肉汁更好吃

用料  

肥牛炒飯的做法  

1. 洋蔥切絲、胡蘿蔔、生薑切片備用
   肥牛、豌豆提前用水汆燙一下備用
   米飯攪散備用
   料酒、生抽、蜂蜜、老抽調勻備用

2. 熱鍋涼油放生薑煸炒香味後放入洋蔥
   

3. 洋蔥變黃後放入肥牛和胡蘿蔔

4. 然後放入挑好的汁料倒入鍋中

5. 湯汁收濃之後放入米飯和豌豆。

小貼士

肥牛冷水下鍋焯水之後用溫水洗一下會減少腥味
如果買的是50元/斤以上價格的鮮肉可以直接炒