家常幹鍋牛蛙
用料
牛蛙 | 2只 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 一頭 |
蔥 | 1根 |
生粉 | 三勺 |
糖 | 酌量 |
火鍋底料 | 適量 |
土豆 | 1個 |
萵筍 | 半根 |
藕 | 1節 |
木耳 | 若干 |
香菇 | 5朵 |
青椒 | 2個 |
家常幹鍋牛蛙的做法
各種配菜切粗條,過油
牛蛙斬塊用生粉抓一下
牛蛙下油鍋這,儘量給他炸到九成熟。都炸一會炸透。
把多餘的油倒出來,留著鍋底薄薄的一層油,加一勺鹽,把蔥姜大蒜,炒出香味,放一塊火鍋底料,這個分量呢,看你的口味,重口味就多放一點,怕辣就少放點。
加上一大勺生抽,加上一兩勺水,把醬汁給它炒出來,如果完全不加水的話,你的醬太乾,這個時候如果你的配菜多的話,就不容易裹在每一樣菜上,
這時候把牛蛙和配料一起進去翻炒,最後起鍋的時候撒一點白糖,撒一點芝麻。
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