❗️零失敗❗️黃燜雞香噴噴100分

黃燜雞其實做起來超級簡單
這個做法兒既不需要不焯水也不不炒糖色
廚房小白零失敗菜譜
友情提示：備菜時就可以燜米飯啦👌

用料  

❗️零失敗❗️黃燜雞香噴噴100分的做法  

1. 食材用料如圖，我用的2只雞全翅和1只琵琶腿，香菇乾的鮮的都可以沒有限制。

2. 雞肉剁塊清水沖洗幾遍後泡血水，因為不焯水所以這去腥的步驟必須做。其他食材切好備用，不吃辣可以不放幹辣椒，但蔥姜必備。

3. 雞肉泡乾淨後瀝乾，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，醃製10分鐘。

4. 熱鍋直接放入醃製過的雞肉和八角，這一步用中到大火，不用放油因為收汁後會煸出很多雞油。撈出雞肉鍋內留著雞油備用。

5. 除了青紅椒的配菜倒入鍋內加入2勺黃豆醬、1勺蠔油煸炒出香味（喜歡吃土豆的也在這步放入哈）倒入雞肉和一碗水。水量與食材持平。

6. 中小火燜煮，青紅椒煮到斷生即可。這時候不管是顏色還是味道基本都夠了，我做的時候沒有另加鹽和白糖，味道依舊很棒。

7. 燜煮到湯汁濃稠後出鍋！上米飯！廚房小白大膽的下手吧

小貼士

泡血水、八角、蔥姜都起到了去腥的作用，不用擔心雞肉有腥味。
黃燜雞最好用砂鍋做容器。