零失敗的香噴噴桃酥
我家母后大人最愛這類老式點心,所以研究了一下,寫這份菜譜也是為了記錄下,以後傳給我家閨女,哈哈哈
如果有廚友做這個配方,可以上傳作品交流交流哈!
後期會陸續上新,可以關注我的賬號!
用料
蛋黃 | 2個 |
泡打粉 | 3克 |
小蘇打 | 2克 |
麵粉 | 170克 |
糖 | 50克 |
蛋液 | 少許 |
花生油 | 110克 |
芝麻 | 少許 |
零失敗的香噴噴桃酥的做法
將蛋黃,糖,油混合均勻,可隔著熱水上畫圈攪拌,直到三者充分融合乳化,簡稱蛋黃液
將麵粉,泡打粉,小蘇打混合均勻後,篩入蛋黃液中,用翻拌方式,直到無干粉,如圖所示
此時可以預熱烤箱160℃加入粉後的一個狀態
攪拌均勻後就是這樣的一個狀態
將麵糰平均9等份,搓圓後,按壓成圓餅,刷全蛋液,撒芝麻
放入烤箱上下160℃,20分鐘,此處要注意上色情況,這個時間夠熟的,不過每個烤箱脾氣不一樣,要注意觀察烤好後,超香的。熱的時候是軟的,放著等涼了就酥的不要不要了,就可以裝盒子啦。
這是第一次做的,我家老母親嫌棄不夠圓,後來就改進了一下,做了小整形,哈哈哈
大家隨喜哈!
小貼士
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