Keira留學之旅-蒜香炒蚌

用料  

Keira留學之旅-蒜香炒蚌的做法  

1. 將超市買來的去殼蚌放在鹽水裡浸泡二十分鐘去腥並洗乾淨。

2. 將薑片和兩瓣蒜洗乾淨，切成細碎片狀備用。

3. 再將三根蔥洗乾淨切成條狀留作備用。

4. 先在鍋裡下油，然後將姜，蔥，蒜和兩勺老乾媽幹辣椒醬放到鍋裡小火翻炒。

5. 翻炒至聞到香味後，將洗好的蚌放進鍋裡大火翻炒。

6. 翻炒5-6分鐘後，在鍋里加入一勺料酒，一勺蠔油，兩勺鹽和一勺醬油，攪拌均勻後繼續翻炒。

7. 再炒一會後撈起來嘗一嘗，炒熟了就可以出鍋了。

8. 搭配上一碗新鮮的米飯，看著劇也能吃到美味的海鮮～

小貼士

第一次嘗試做海鮮類，腥味還沒有完全去除，可以用鹽水多泡一段時間，效果會更好。