山藥泥大全

大愛山藥，各種吃法～
建議使用鐵棍山藥，比較粉好成型～
最好帶皮蒸，蒸完趁熱去皮，去皮蒸外面那層會很硬……

用料  

山藥泥大全的做法  

1. 統一步驟，先將山藥洗淨蒸熟，用筷子戳下能輕鬆戳穿即可

2. 山藥餅：山藥去皮碾壓成泥，用大平勺颳著壓土豆泥一樣的方式

3. 填入模具，可加棗泥或者豆沙，包餡或者混合都可～

4. 椰香山藥糕：山藥去皮碾壓成泥，加少量椰漿拌勻壓模即可，分層夾一些山楂糕口感更好哦～

5. 藍莓椰汁山藥泥：加適量椰汁和山藥一起用攪拌機打勻，不要太稀成土豆泥狀即可，再淋上少許藍莓醬或者其他果醬

6. 山藥汁：加椰汁或牛奶打勻即可，儘量多水，山藥比較吸水

7. 美齡粥：鍋里加糯米蓮子百合冰糖煮稠後加入山藥泥，加入牛奶或豆漿煮沸後即可～

小貼士

1、為什麼要帶皮蒸呢？筆者的實踐帶皮蒸好後比較好去皮，不會癢癢的滑滑的，最重要的是去皮蒸好後外面一層會很ying，像甘蔗渣一樣，沒法吃！
2、最好使用鐵棍山藥，口感比較粉，普通的淮山脆脆的，打汁喝味道還不錯，做糕做泥就不怎麼好吃了。