東北茄子土豆泥「超家常」
小時候這是幾乎天天都要吃的菜 簡單快手很家常
我奶奶經常說吃這一碗不用的吃別的了哈哈 因為飯(土豆)菜(茄子)都有了
用料
土豆 | 2個 |
茄子 | 2個 |
蔥花碎 | 一點兒 |
香菜碎(不喜歡可以不放 | 一點兒 |
黃豆醬(靈魂! | 幾勺(很隨意 |
東北茄子土豆泥「超家常」的做法
1.土豆帶皮蒸熟 20-30min左右 因為去皮蒸跟帶皮蒸口感不一樣 茄子也蒸熟
2.炸大醬 我們東北幾乎是自己炸醬 但是省事也可以買豆瓣醬
炸醬 蔥花切碎跟大醬在一起 倒點油 上鍋蒸熟 因為我家是生的醬
3.準備一個碗 土豆碾碎茄子碾碎 加上大醬瘋狂攪拌 越糊糊越好吃
信我 它可以一碗接一碗👍
小貼士
1.各地方的土豆茄子品種可能不一樣 儘量選擇土豆麵面的品種 茄子不要大的 儘量選擇薄皮紫茄子
2.可以多蒸然後凍起來 吃的時候加熱一下很剛蒸出來一樣
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