洋槐花炒雞蛋（獨家做法）

春天大自然贈予了各種天然美食給我們，春筍、香椿、槐花！
槐花清甜多汁，有著淡淡的別具一格的清香，尤其是在花蕾第二天含苞待放時採摘的槐花為最佳，就像有廚友就說，「寧可不吃肉，也要嚐嚐樹上這朵花」！

用料  

洋槐花炒雞蛋（獨家做法）的做法  

1. 新鮮的槐花是這個樣子的，摘乾淨葉子和大莖。

2. 洗乾淨，焯水20秒，撈出來擠幹水份。

3. 打4個雞蛋，加少許鹽，打散，加入槐花，攪拌均勻。

4. 熱鍋冷油，油加熱到七八成熱，倒入混合好的蛋液，等底部凝固後用筷子滑散。

5. 建議全程用筷子來操作，這樣炒出來的槐花每一顆都沾著雞蛋，顆顆分明，口感有彈性。

6. 出鍋，裝盤～