高蛋白低脂肪|爆炒蠶蛹

北方人心中高蛋白低脂肪的代表——蠶蛹
水煮乾煸爆表燒烤，各種吃飯種種美味
在餐廳吃，大多是乾煸過油，炸的香酥入口像零食一樣皮都不用吐，在家不想用寬油過油一樣可以爆炒出鍋氣！蠶蛹表皮已經煸的幹香而微焦脆，內裡卻是柔嫩的口感，再搭配上味好美青花椒椒鹽的獨特香味，一口一個根本停不下來！

用料  

高蛋白低脂肪|爆炒蠶蛹的做法  

1. 蠶蛹清洗乾淨

2. 起鍋燒水，加入一勺料酒一勺鹽

3. 三根芹菜摘去葉子，洗淨切段

4. 水開下入蠶蛹焯水4～5分鐘

5. 切好準備好配菜，一小把香菜切大段，芹菜切段，小半個紫洋蔥切絲，螺絲椒/青辣椒/杭椒都可以切段，姜切絲，蒜切片，再切一點蔥花

6. 花椒一小捏，幹辣椒5個剪絲

7. 鍋燒熱加入油（比炒菜多一些）

8. 油溫七八成熱下入薑絲蒜片爆香

9. 爆出香味後改下入蠶蛹

10. 煸出圖片顏色加入一勺料酒

11. 下入芹菜，洋蔥絲煸出香味

12. 注入靈魂，味好美青花椒粉2勺，再加入味好美青花椒以及幹辣椒絲

13. 加入白胡椒粉0.5勺，五香粉0.5勺，孜然粉1勺，糖0.5小勺

14. 加入1.5勺醬油

15. 最後加入辣椒和香菜，翻炒兩下關火

16. 最後撒上蔥花，上菜啦～
    雖然沒有油炸，但是大火將蠶蛹表皮已經煸的幹香而微焦脆，內裡卻是柔嫩的口感，再搭配上青花椒椒鹽的獨特香味，一口一個根本停不下來！