雙龍鍋

我們這個地方前些年有種火鍋很火，名字叫【雙龍鍋】，雙龍的意思是大蝦和魷魚，口味上是紅油麻辣的，這一鍋裡面有很多種搭配蔬菜，有標配的還有可以自己選的，大家圍在一起先吃蝦、魷魚和菜，這些都吃的差不多了，服務員就會往鍋里加高湯，然後你就可以再點一些，蔬菜、肉片、豆製品、麵條等等，一場涮鍋大餐又登場了，一鍋兩吃吃到停不下來的趕腳。
這道菜裡面會用到土豆，把土豆切成條過油炸熟，炒雙龍鍋時最後加進去，土豆條會吸滿湯汁，口感還真是豐滿呦！我是偷了個懶，家裡正好有冷凍薯條，我直接用凍薯條過油炸了一下，吸滿小龍蝦的汁水後，味道真是很讚的！這道菜的配菜可以根據自己的喜好任意新增，掌握一個成熟度相近的同時間加入就好。我覺得魔芋，腐竹、寬粉條、金針菇、肥牛等等都非常適合做這個菜

用料  

雙龍鍋的做法  

1. 原料準備

2. 土豆切成大約1釐米的粗條，薯條過油炸熟備用

3. 所有蔬菜洗淨，芹菜切斜刀段

4. 藕切成片

5. 菜花切小朵

6. 黑木耳提前用溫水泡發好

7. 因為我用的蒜香口味的小龍蝦，包裝盒內會有大量的蒜末，所以熗鍋時就用小龍蝦自帶蒜末就可以。鍋中倒油加熱至6成熱倒入一半蒜蓉熗鍋

8. 把小龍蝦和魷魚圈過一遍油就可以了

9. 不用新增任何調味料，翻炒3分鐘就可以了，先出鍋備用。

10. 鍋中再倒油燒至6成熱，加入剩餘的大蒜末炒香

11. 然後依次把所有的蔬菜和木耳倒進鍋中翻炒

12. 加鹽

13. 蠔油

14. 番茄醬翻炒均勻，炒5分鐘菜就都熟了

15. 這時可加入炒好的小龍蝦、魷魚圈整體翻拌一下就行，最後加入薯條，或者怕薯條碎的話，可以在裝盤後再撒上薯條就行。

16. 出鍋

小貼士

這個菜適合不能吃辣的人，而且因為小龍蝦是加工好的，所以做起來非常快手，蔬菜吸滿了小龍蝦和魷魚的味道，這樣炒出來的蔬菜別有一番滋味。
每天給大家分享我為家人制作的每一餐，喜歡我的美食分享的您，別忘了分享和收藏我的菜譜，更歡迎關注我，我會持續分享我的美食製作給大家！