【壹人食】薄皮青椒炒雞蛋可以吃出清甜多汁的水果味(電飯煲版)
青椒含大量的維生素C,與雞蛋搭配爽口,操作也簡單,快捷,美味……🌞✨
用料
土雞蛋 | 1只 |
薄皮青椒 | 2根 |
白糖 | 2小勺 |
老薑 | 3片 |
生蒜瓣 | 1瓣 |
食用油 | 2大勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
鹽 | 1勺 |
香油 | 1小勺 |
溫水 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
【壹人食】薄皮青椒炒雞蛋可以吃出清甜多汁的水果味(電飯煲版)的做法
所有食材要選用新鮮的,食材清洗乾淨,雞蛋從冰箱取出後放置室溫溫度。
雞蛋打入小碗裡,加點溫水、鹽、糖、白胡椒粉,用筷子打散(一定要打出好多小泡泡哦,這樣下鍋不容易粘鍋)備用。青椒剝開對半,取出辣椒籽,切細絲條(越細越好入味),也可以切成小細丁,撒上白糖醃製(喜歡辣味的可不用加糖)。生薑片切細絲,生蒜瓣切細薄片(與空氣接觸)。
電飯煲鍋里加食用油,加熱到5成熱時,放入少量生薑絲、蒜瓣片煸炒,煸出香味後倒入青椒絲翻炒,等青椒煸出香味後,點入米醋一勺翻炒。
把雞蛋液沿著青椒上慢慢均勻倒進鍋裡,能保證裹住所有青椒。
只要雞蛋凝固即可,快速用木勺輕輕的鏟開,這樣雞蛋保持了相對嫩口。
出鍋裝盤後,輕點幾滴香油,翻拌均勻,味道更香。
晚餐裡的主菜,搭配一碗蒸金銀米飯(香米、小米)、鮮菇湯,晚餐也要美美噠……🥂
來上一口,吃到甜滋滋的美嫩到心裡的別樣滋味哦,這個滋味,有點像清甜多汁的某種水果……👹
小貼士
1,青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,青椒營養豐富,辣味較淡乃至根本不辣,作蔬菜食用而不是作為調味料。它青蔥優美,四季常見蔬菜,有各色品種。
2,青椒味辛、性熱,入心、脾經,有溫中散寒,開胃消食的功效。青椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。有預防癌症、降脂減肥的功效。
3,青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%,紅熟果含維生素C最高可達460毫克。青椒中適合炒菜的就算薄皮青椒最出彩了,味微辣,皮薄多汁,入味剛剛好。別的品種辣椒都可以。只是口感不同。
4,這個配方加白糖醃製,主要是這樣做可以中和掉青椒的辣味。喜歡辣味的可以不用放糖。
5,土雞蛋,選購出產日期最近的。
6,放米醋比加水更好的豐富味道。吃原味的可以不放米醋。口感會有酸甜水果味。
7,青椒可以替換成苦瓜、芹菜、紅薯杆、南瓜杆等時令蔬菜,在處理上略為因菜不同略微調整調味。
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