下飯菜 鮮蝦豆腐煲

這個菜聽名字覺得有點寡淡，但是吃起來有蝦和金針菇的鮮味，湯裡面有西紅柿的加入變得濃厚，再吃口豆腐，覺得一點都不寡淡。一個菜包含了湯和菜。簡單又好做

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜 鮮蝦豆腐煲的做法  

1. 蒜拍碎，蔥切絲備用；蝦去皮去內臟備用；金針菇中間攬一刀，洗淨備用；豆腐洗淨切好；西紅柿去皮切小丁備用。我給西紅柿去皮的方法附下

2. 西紅柿劃十字花刀

3. 插上叉子用小火烤到這種狀態。有點爆皮，用火外焰烤，不要用內焰烤，否則烤出來的西紅柿皮糊了也撥不下來。

4. 我這種就很好剝皮

5. 文火把蒜碎和蔥放裡面煸炒出香味把蝦皮也放進去煸炒，待出香味，把西紅柿放裡面，繼續文火慢炒。炒出香味放蠔油和番茄醬，翻炒出香味倒600克開水。

6. 另一邊火可以煸豆腐了

7. 煸成金黃色放一邊備用

8. 文火煮出香味  

9. 把蝦皮揀出來

10. 把煎好的豆腐，蝦肉和金針菇都放進去煮

11. 煮到金針菇熟了，拿水澱粉稍微勾芡，再次開鍋就可以關火了。

12. 可以消耗掉2碗米飯。

小貼士

全程文火即可，小火能煸炒出香味