米飯殺手～日式咖哩雞

我們經常吃到的咖哩雞，主要有兩種：日式咖哩雞和泰式咖哩雞。這兩者的主要區別在於，泰式的咖哩雞一般都會加入香濃的椰汁；而日式咖哩偏甜，有的做法還會加入果泥。

目前市面上有很多的咖哩調味可以選擇購買，因此廚藝小白也能輕鬆烹調出美味可口的各式咖哩菜餚，可以選擇的有咖哩雞、咖哩海鮮等等。而泰式咖哩多是咖哩醬，日式咖哩以咖哩磚為主。

這次做的咖哩雞，選擇的就是日式咖哩磚，如果喜歡香濃牛奶味的也可以再加一點牛奶代替本文下述的清水。

用料  

米飯殺手～日式咖哩雞的做法  

1. 先把雞肉醃製一下，需要的醬料有：醬油，雞粉，鹽，糖，最後放一點花生油

2. 土豆，胡蘿蔔和洋蔥分別切成小塊備用，注意土豆提前用清水浸泡一下，把多餘的澱粉沖走。

3. 熱鍋放油，然後把雞肉煎到兩面金黃，然後出鍋備用。

4. 把洋蔥爆香以後，再倒進去土豆和胡蘿蔔，翻炒一下，然後把咖哩磚放進去，再倒一點熱開水翻炒均勻。

5. 稍微燜煮一下

6. 最後把煎過的雞肉倒進去，調到小火燜煮15分鐘即可。

小貼士

這道菜需要注意的地方是，要提前把雞肉煎到兩面金黃色，這樣可以鎖住肉汁。在燜煮的時候也要調到小火，這樣做出來的雞肉不會柴口。