夏不下酒自己看著辦·低脂冰鎮芥末花螺
雖然沿海
花螺依然價格堅挺
無奈就是想吃
來個冰鎮芥末花螺啪
辣度自調
鹹度自調
方子給出的是基本量
需要的材料也比較少
除了以下還可加其它配料比如香菜啊黃瓜段啊蓮藕條啊~啥的一起泡但是料汁可能要相應增加份量
參考:本人愛吃辣但吃得淡
醬油推薦用海天這一款
用料
花螺 | 500g |
青尖椒 | 兩個 |
指天椒 | 6個 |
醬油 | 60g |
純淨水 | 60克 |
芥末 | 10g |
蒜 | 3-4粒 |
鹽 | 適量 |
青檸 | 1個 |
零卡糖(提味) | 2克 |
夏不下酒自己看著辦·低脂冰鎮芥末花螺的做法
我喜歡用這醬油來醃、滷。
調好料汁,其中芥末攪拌均勻,將青檸切出兩三片,剩下擠汁混合料汁中。
花螺鹽水洗淨冷水下鍋,倒些白酒或料酒去腥味,大火沸騰灑點點鹽再煮3分鐘左右。
煮螺過程中準備好冰水。
煮好的花螺撈出浸入冰水中。
冷卻後再倒入料汁中,拌勻,冷藏2小時以上。好吃。
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