腐乳啤酒鴨

用料  

腐乳啤酒鴨的做法  

1. 鴨腿化凍洗淨

2. 剁成小塊，土豆辣子洋蔥切塊
   蔥姜備用
   桂皮香葉八角辣子陳皮備用

3. 冷水下鍋

4. 放料酒去腥

5. 去血水後撈出備用

6. 油熱下鴨塊翻炒

7. 往鍋邊控炒出的油，加蔥姜和各種調味料煸香

8. 加入豆瓣醬炒勻

9. 加洋蔥

10. 加土豆

11. 加腐乳

12. 加啤酒

13. 加糖

14. 老抽調色，調小火

15. 燉大概半小時，放入辣椒翻炒均勻

16. 再收收汁

17. 盛盤