香炸小河魚

用料  

香炸小河魚的做法  

1. 將河魚洗淨去鱗去除雜物，再次洗淨用鹽，十三香，麻辣鮮少許醃製30分鐘，後加入少許麵粉攪勻

2. 攪勻河魚以後，鍋中放入大量植物油，大火燒熱，將魚一個一個加入鍋中，大火炸至七分熟撈出

3. 撈出的魚放幾分鐘，再次加熱鍋中的油溫，然後將七成熟的魚再次放入鍋中炸至全熟撈出即可

小貼士

炸出來的魚從裡到外香脆酥，味道越吃越香。
第二次炸是為了魚更加入味，不要一次都炸熟。