卡通餅乾🍪
用料
黃油 | 60克 |
低筋麵粉 | 105克 |
糖粉 | 30克 |
蛋黃 | 1個 |
奶粉 | 20克 |
卡通餅乾🍪的做法
1.黃油切小塊軟化(用手指輕輕能按出一個小坑的狀態),先用手抽將黃油攪勻,然後篩入糖粉充分攪勻至黃油顏色變淺體積稍有膨大,再分兩次加入蛋黃液攪(注意黃油不需打發,否則卡通餅乾的形狀會不好看)
2.低筋麵粉與奶粉混合篩入黃油中,用刮刀翻拌至無干粉,然後用手將其輕揉成團(團成團就可以了,不可用力採),裝入保鮮袋放冰箱冷藏約二十分鐘(冬天氣溫低可以不冷藏。有些親反應說麵糰擀的時候碎了,那是因為冷藏太久麵糰變得太硬了。如果出現這種情況將麵糰放在外面回溫一下就好了
3.麵糰取出放在油紙上,按扁,再蓋上一張油紙,隔油紙擀開成約0.3釐米厚的薄片,揭開油紙用模具壓出圖案,用牙籤將多餘的麵皮挑去。挑下來的麵皮再揉成團擀開壓模,直至將麵糰全部用完。160度15分鐘
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