onuk vlog 胡蘿蔔蛋糕 Carrot Cake🥕
胡蘿蔔蛋糕是我受歐尼薰陶決定重新開始做蛋糕的定情之作啦!以前在餐廳吃到就被迷倒,滿滿都是情結。希望你也喜歡~
用料
胡蘿蔔擦絲 | 90克 |
中筋麵粉 | 130克 |
泡打粉 | 1茶匙 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
黃砂糖 | 120克 |
葡萄籽油 | 125毫升 |
香草精 | 1茶匙 |
雞蛋(室溫) | 2個 |
碧根果 | 若干 |
無鹽黃油 | 60克 |
奶油乳酪 | 120克 |
糖粉 | 60克 |
檸檬汁 | 2茶匙 |
onuk vlog 胡蘿蔔蛋糕 Carrot Cake🥕的做法
胡蘿蔔擦絲,備用
葡萄籽油倒入黃砂糖中,滴入香草精,打入雞蛋,攪拌均勻
中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉混合過篩
碧根果稍微炒香一下,切碎
將混合好的蛋液倒入各種粉中,攪拌均勻至沒有顆粒
倒入切好的碧根果和胡蘿蔔絲,拌勻
混合好的麵糊平均倒入兩個21cm磅蛋糕模具,稍微摔兩下,震去大氣泡
放入180度預熱好的烤箱,50分鐘(視訊裡沒有寫溫度和時間,這個是我做的情況,供參考)
下面製作奶油,黃油+奶油乳酪+糖粉+檸檬汁,機器打發
烤好的蛋糕從烤箱取出,冷卻到室溫(不然奶油抹上去會化掉)
開始抹奶油吧!
最後再點綴上好吃的碧根果,鏘鏘!完成啦開動吧!
小貼士
1. 胡蘿蔔蛋糕是磅蛋糕的口感,再加上肉桂啊堅果啊比較重口,味道是很紮實很豐富的,建議飽腹時慎食
2. 參考其他方子可以試試奶油中加點青檸皮碎,蛋糕中加點薑末和鹽,會有驚喜
3. 我自認為不是很能吃甜,這個方子我覺得甜度剛剛好,請謹慎減糖;覺得口味重的可以少放一點肉桂粉
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