檸檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake

檸檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake
這蛋糕是好吃的。。。可是我還是有小失敗！小失敗在於蛋糕把！內餡檸檬淇林(cream)是ok的！酸中帶甜

我最差的就是全蛋打發！所以蛋糕的組織不是很蓬鬆。。是紮實的！應該是蛋還打的不夠吧！然後麵粉攪拌過程應該是消泡吧！還有烘烤時也過上色，導致外皮比較硬脆

所以蛋糕沒有很高，要切成3層，根本不可能，只能切半，可是我還是假厲害，把蛋糕切半，又從半的橫切2片，可是疊起來時蛋糕又太高。咳。。。我都是愛亂搞。。搞亂！

當時還沒有抹上檸檬淇林時，蛋糕好甜O! 抹上淇林後，被酸味掩蓋了甜！所以好吃多了！。

由於有失敗，所以我省略了表面的淋面糖霜

改天還要再試一下這款蛋糕！因為這個蛋糕口感不錯吃！

用料  

檸檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法  

1. 做法（蛋糕）：
   在烤模裡鋪上蛋糕紙，把粟粉加入低粉裡混合備用。

2. 將幼糖加入蛋裡

3. 隔著溫水（約70度的水溫），用攪拌機拌打至泛白及濃稠狀。

4. 把粉類加入，用刮刀攪拌成無顆粒狀。

5. 再把融化牛油倒入，攪拌均勻。

6. 放入預熱烤爐，以170度烤約30至35分鐘。

7. 把蛋糕移置在鐵架，待冷卻，橫切3片。

8. 做法（檸檬淇淋）：
   除了牛油外，把其他材料倒入小鍋裡混合，

9. 用小火煮至微濃狀。離火

10. 再把牛油加入，攪拌至牛油融化。

11. 蓋上保鮮紙，冷卻備用。

12. 蛋糕組合：
    把一片蛋糕體放在底部，抹上檸檬淇淋，再鋪上另一片蛋糕體。

13. 重複至蛋糕體疊完，再把淋面糖漿淋在蛋糕上即完成。

小貼士

×淋面糖霜 ：把糖粉及檸檬汁混合即可。