藍莓芝士蛋糕 爆漿藍莓芝士

部落格的反饋是比較好的一款芝士蛋糕，藍莓加芝士真的是不錯的搭配
水果味的芝士蛋糕。
用檸檬汁代替酸奶油的版本
果味香醇

用料  

藍莓芝士蛋糕 爆漿藍莓芝士的做法  

1. #餅乾底部分
   活底模具外層包裹好錫箔紙；

2. 餅乾和杏仁粉打成粉；

3. 黃油隔水軟化成液體後，先混合咖啡酒；然後再加入餅乾粉混合；

4. 餅乾底平鋪在模具底部，鋪平壓緊實，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

5. #蛋糕體部分
   奶油乳酪室溫軟化；

6. 糖 和 檸檬汁 倒進奶油乳酪中，攪拌至蓬鬆的羽毛狀；

7. 兩枚雞蛋分2-3次加入乳酪糊中，混合至完全吸收；

8. 乳酪糊中加入全部的牛奶混合均勻；

9. 麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊中，用壓拌的手法攪拌至無顆粒狀；

10. 將藍莓均勻的鋪在餅乾底上；

11. 將乳酪糊倒在藍莓上，包了錫紙的烤盤，放在注入了溫水的另一個大烤盤內；

12. 烤箱330℉，水浴繼續烤制90分鐘即可。

13. 烤好的芝士蛋糕，放涼後，入冰箱冷藏口感更佳。