檸檬毛巾卷
好吃的下午茶點心
用料
雞蛋 | 4個(60g一個) |
檸檬 | 3個 |
低筋麵粉 | 80 |
鹽 | 1g |
糖 | 40克 |
玉米油 | 40g |
檸檬汁 | 60g |
藍莓醬 | 適量 |
煮檸檬 | |
糖 | 30克 |
水 | 30克 |
檸檬毛巾卷的做法
檸檬用鹽搓洗乾淨,切片去籽。放糖和鹽小火煮10分鐘,微微透明的樣子。晾涼。
蛋清蛋黃分離,煮好的檸檬,用廚房紙吸去水。
蛋黃里加入鹽,植物油,低粉,檸檬水,攪勻
烤盤鋪油紙,擺上檸檬片,烤箱提前預熱170度。
蛋清裡第幾滴檸檬汁可以,白糖分三次加入打發至起尖。
去三分之一蛋白放到蛋黃糊裡,翻版均勻,不要畫圈攪拌。再倒回蛋白裡,翻版均勻。
倒入烤盤,振出氣泡,塞入烤箱170度,烤25分鐘,中層
拿出來,倒扣晾涼,撕去油紙,翻個面,抹上藍莓醬捲起。
放10分鐘定型後切片。
非常非常的香軟。
小貼士
簡單又好吃,我是大米粒,關注我下期見。不做檸檬裝飾的就不用煮,檸檬片了,也很好吃。
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