紫薯蒸蛋糕（免烤箱無奶油）

沒有烤箱？沒有奶油？想做蛋糕吃？

沒問題～～美味更低脂😋

用料  

紫薯蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（免烤箱無奶油）的做法  

1. 準備一顆紫薯

2. 去皮切塊開水下鍋蒸 大概15分鐘

3. 準備好圖片上需要的材料

4. 紫薯先搗成泥 用叉子也可以 要壓得細一些 不然可以太大了容易沉底

5. 分次加入牛奶攪勻

6. 雞蛋黃白分開 黃加入紫薯泥裡

7. 攪勻 蛋黃是黃色攪勻會變色

8. 篩入低粉慢速攪勻 快了要起筋 起筋就要回縮蛋糕就不鬆軟

9. 慢速攪勻

10. 篩入紫薯粉 紫薯粉是為了顏色好看 沒有就替換成麵粉

11. 攪勻之後要看一下狀態 連續流淌 不能一大坨掛在蛋抽上那就是太乾了要再加點牛奶（每個人買的紫薯乾麵度都不一樣 要看麵糊狀態 看圖片看不懂的話就搜我視訊看）

12. 開始打蛋白 糖不要一來就加會影響蛋白膨脹 分三次加

13. 打成有彈性的小彎鉤狀態

14. 分3次與麵糊拌勻

15. 拌好了細膩且光滑

16. 倒入6寸方形戚風模具中 震平

17. 封保鮮膜 扎孔

18. 開水入鍋蒸50分鐘 要蓋蓋哈

19. 出爐倒扣晾涼

20. 冷了脫模 切片 我用了個輔助切片小工具 沒有一樣切哈

21. 得了3片

22. 重在一起修邊

23. 之前做的希臘酸奶（有寫菜譜）白色就原味加糖粉攪勻 紫色就再加點紫薯粉攪勻 在蛋糕上錯開擠
    

24. 一層疊一層 紫薯富含花青素 變色比較快正常的哈

25. 可以再放點紫薯和花瓣裝飾 是不是很像普通奶油蛋糕？ 哈哈免烤箱無奶油一樣做 美味更低脂😋

小貼士

要是步驟圖看不懂的 可以搜我視訊看哈 同名