紅棗奶香米糕 寶寶輔食
越嚼越香那種,加上紅棗肉微甜很棒哦
用料
粘米粉 | 200克 |
牛奶或配方奶 | 200克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 15克 |
紅棗 | 八九顆 |
紅棗奶香米糕 寶寶輔食的做法
準備好所有食材
紅棗水煮十來分鐘
去皮去核
料理棒打成細膩的棗泥
把牛奶(也可以用清水或配方奶代替)和白糖倒入輔食鍋中,小火加熱攪拌至糖融化關火
冷卻至35-40度左右(可以滴幾滴手上試下溫度,感覺溫溫的接近體表溫度即可),倒入酵母拌勻,注意如果倒入時液體溫度太高,會使酵母失去活性,絕對不能超過50度
倒入粘米粉(大米粉)和紅棗泥
充分拌勻,蓋上保鮮膜
發酵至2倍大,發酵好的米糊順一個方向攪拌,排出氣體,氣體排出來,做出的米糕才不會有太多蜂窩狀的小孔,口感更綿密
模具底部四周刷一層薄油方便脫膜,我用的矽膠模具也可以不刷,倒入米糊,八九分滿,預留膨脹空間,表面還可以撒上果乾哦。入蒸鍋蓋上蓋子,先不開火,醒發15-20分鐘,二次醒發後可以看到米糊表面有凸起。冷水上鍋,水開後大火繼續蒸20分鐘,ok,如果想要開花米糕可以開水再上鍋,大火急蒸就容易開花
香甜鬆軟的大米發糕
炒雞幹吃的,過幾天就要做一次的
來吃一個啊
輔食育兒有任何問題,歡迎找我一起下廚房一起科學養娃~~{胃💛:517153869}
小貼士
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