紙杯巴斯克芝士蛋糕（空氣炸鍋版）

嗯，平時買巴斯克那家店不做了
又到靠雙手的時候了

一小塊就飽的蛋糕，6寸顯然大了
要搞紙，烤的時間長，冷藏也久些
還得切塊，吃不完還要放著

這時，紙杯是個好選擇

此方出4個
全是蛋白質脂肪，容易膩
一般一人一個，喜歡的吃多個
所以為2-4人份

隔水軟化乳酪
接下來按順序攪勻所有
熟手的，十幾二十分鐘的事
然後開烤，等吃

可冷藏後吃（和外面賣的口感差不多）
也可常溫吃

用料  

紙杯巴斯克芝士蛋糕（空氣炸鍋版）的做法  

1. 乳酪和糖隔水軟化並攪勻
   （60度左右熱水，有燙手感覺）
   
   然後加入雞蛋，攪勻
   分別加入生粉和淡奶油並攪勻

2. （過濾下粉漿會更綿滑）
   倒入杯中，50克左右一個
   180度，烤12分鐘

3. 涼後進冰箱冷藏2小時
   直接吃亦可

4. 200度烤10分鐘 vs
   180度烤12分鐘
   
   內裡熟成度一樣，外皮焦色不同
   視喜好選溫度時間

小貼士

*- 材料比例為：
乳酪：淡奶油：糖：生粉
4：2：1：0.2

*- 推薦kiri奶油乳酪
*- 過濾再烤會綿滑些，不過濾也沒啥
*- 50克左右一小杯剛好，多了怕膩
*- 冷後會稍塌，正常

*- 瓶頸位是軟化乳酪，先隔熱水軟化乳酪（或微波爐5秒），再去準備其它

*- 此方出4個，想要6個按比例加（烤的時間也是）
做成6寸的話，推薦此方