酥掉渣的豆沙扭扭酥（手抓餅快手版）

萬能的手抓餅系列又來了，兩張手抓餅，一大勺豆沙就能搞定的下午茶小點心，學到就是賺到！

用料  

酥掉渣的豆沙扭扭酥（手抓餅快手版）的做法  

1. 準備兩張原味或者甜味的手抓餅

2. 隔著保鮮袋或者一次性手套將60g豆沙均勻塗抹在一張手抓餅上，並將另一塊手抓餅蓋在豆沙上。

3. 將手抓餅縱向切成寬度均勻的十條，每條先對摺稍微捏緊，然後兩頭反向扭轉至如圖狀態，扭後兩頭稍微按壓一下防止烤的時候翹起，中間最長的一條可以扭後再對摺成雙麻花（如右下角那隻）

4. 此時預熱烤箱至180度，將雞蛋分離蛋清和蛋黃，用矽膠刷將蛋黃輕輕刷在扭扭酥上（太重容易將表面豆沙弄花），再均勻撒上黑芝麻或者白芝麻

5. 將烤盤送入預熱好的烤箱，180度20分鐘，若後期上色不夠好可200度加烤一兩分鐘，每家烤箱脾氣不同，15分鐘後建議在烤箱旁邊隨時觀察顏色哦

6. 出鍋後襬個造型，再配碗南瓜湯，完美的週末早餐！

小貼士

1. 豆沙用量儘量不要再少了，不然扭出來看不到豆沙那一層就不好看了，當然不介意再塗厚一點哈哈哈
2. 塗豆沙手速要快，否則手抓餅解凍後不好定型