芋泥山藥肉鬆蛋黃酥

蛋黃酥製作特別簡單

用料  

芋泥山藥肉鬆蛋黃酥的做法  

1. 把芋頭切片，鐵棍山藥切段，開水蒸25分鐘，筷子可以戳洞即可。

2. 山藥去皮，跟芋頭用擀麵杖壓成泥。加入白糖30克，牛奶20ml，煉乳20克，豬油30克

3. 把酥皮取出，常溫10分鐘，切成5cm正方形大小，捏成團，用擀麵杖擀薄成餃子皮大小。

4. 芋泥預先搓圓成直徑3cm大小放入盤內備用，當酥皮擀好後，把芋泥小團，放肉鬆內滾動一圈，均勻沾上肉鬆放進去，像包包子一樣包起來，封口朝下。放進墊烘焙紙的烤盤內。

5. 用小碗取一隻雞蛋黃，用小刷子在蛋黃酥上面薄薄刷一層蛋黃液，再撒上一些黑芝麻點綴。

6. 烤箱華氏360度（攝氏180度）預熱5分鐘，再放入烤盤烘焙24分鐘即可。

7. 皮薄餡多，甜而不膩，酥脆可口的蛋黃酥出爐啦。快來試試吧。你也可以。