低脂雪糕（棉花糖版）

天氣太熱，牛軋糖不好做，雪花酥又懶得做，怎麼消耗熱得想融化的棉花糖？我們來做點更適合夏天的美味吧。操作過程無配圖，是因為做出來嚐了之後覺得味道不錯才決定寫的方子。

用料  

低脂雪糕（棉花糖版）的做法  

1. 棉花糖、牛奶、奶粉放入奶鍋中用中小火加熱融化，一邊加熱一邊攪拌，注意沸騰溢位。融化好了就行。

2. 雞蛋黃用電動打蛋器打發至顏色變淺體積增大，跟做沙拉醬打發蛋黃狀態的要求一樣。

3. 把融化好的液體趁熱分次倒入蛋黃液中一邊加入一邊繼續用電動打蛋器攪拌，等混合好在加入，避免把蛋黃燙熟凝固。

4. 攪拌好的雪糕液放涼倒入雪糕模具裡放入冰箱冷凍5個小時以上，等凝固好就能吃了。其實晚上做，第二天吃是比較好的。

小貼士

1.用烘焙棉花糖是因為新增劑相對來說會更少，另外糖的含量也低，沒有牌子要求。2.喜歡奶香濃郁些的可以增加全脂奶粉的量。3.蛋黃非必須，不喜歡的可以不加，融化好棉花糖，放涼後就可以倒入雪糕模就好。加入蛋黃後的口感更像冰淇淋。4.這個方子做出來不怎麼甜，喜歡甜一些建議加白糖，畢竟冰凍後甜度會降低。5.這個是雪糕所以不會像冰棍那樣會凍得那麼硬。6.牛奶與棉花糖的比例是3：1。