佛系全麥可可麻薯堅果麵包（湯種法）

為了讓麵包冷了不變幹變硬
依舊用湯種法
為了方便
我湯種和麻薯全部用微波爐
省時間
我不喜歡太甜，所以這個麵包
沒有很甜

用料  

佛系全麥可可麻薯堅果麵包（湯種法）的做法  

1. 酵母用一點溫水化開待用，然後準備湯種。        😃湯種：50g麵粉+200g水+50g糖，攪勻準備加熱。（邊加熱邊攪拌，沸騰記得拿起來離火，不要糊了）我為了方便，直接微波爐加熱。            😂方法：攪勻後先微波爐40秒，開啟攪拌一下，再40秒，開啟攪拌（快要成糊狀），再20秒，攪勻（糊狀）就可以了，如果還沒成糊就10秒10秒加熱，看你們自己微波爐如何，技巧就是短時間多次加熱，且間斷攪拌。

2. 湯種+融化黃油，拌勻放涼待用。                         準備其他麵糰材料：100g全麥粉+300g高筋麵粉+15g可可粉（自己調節）

3. 湯種+全麥粉+高筋+可可粉+酵母，佛系揉成麵糰，（溼了加粉，幹了加水），放入烤箱或微波爐裡發酵，箱內溫度剛剛好，溫度低了也可以開一下烤箱，讓它加熱一分鐘關掉，然後放進去～

4. 我放蒸箱裡了

5. 準備麻薯：煉奶+糖+水+糯米粉+玉米澱粉，攪勻，加熱凝固（我已經用微波爐，40秒+40秒+20秒）

6. 用保鮮袋可以防粘手，也不沾袋，加油（我直接用食用油），也可以用黃油，揉勻備用

7. 腰果用烤箱，170度10分鐘，備用

8. 麵糰發酵完拿出來揉麵，我比較佛系，沒有一定要揉到成膜，一般先排氣，分成十份，包之前每一份都揉一揉～

9. 所有材料準備完了，麵糰80g+一個，麻薯我用勺子一勺一勺挖。還需要50g揉麵防粘+撒粉用

10. 怎麼包就隨緣啦，看各自喜好，麻薯一般平鋪，我就搞成一條條，堅果也是隨意加，家裡有什麼加什麼吧

11. 包好放著，大概半小時，其實做完後五個，前五個已經差不多了，烤箱180度預熱十分鐘

12. 用篩子撒粉，然後割包，烤箱上下火180度20分鐘

13. 麻薯麻薯我的愛（其實我沒有糯米粉，用的木薯粉，比較韌，所有沒辦法平鋪，就搓成一條條，但是我愛）

14. 做了10個，比較小個，剛好一次一個～太大不方便吃，腰果葡萄乾可以再多一點其實～