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兒時味道-老麵包

麵包2.27W
兒時味道-老麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃

現在甜品種類繁多,可還是想念小時候的味道

用料  

老面:細砂糖 20克
高筋粉 300克
250克
耐高糖酵母 5克
主麵糰
高筋粉 300克
雞蛋 兩個
白砂糖 70克
40克
奶粉 20克
5克
黃油 70克(椰子油、玉米油均可)

兒時味道-老麵包的做法  

  1. 老面部分所有材料混合攪拌,提前一晚冰箱冷藏發酵

    兒時味道-老麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 第二天早上取出,已經發酵好了

    兒時味道-老麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 主麵糰(除黃油之外)所有材料倒入麵包機,老面分六七團加入主麵糰,和麵鍵10分鐘,然後加入黃油繼續揉麵20分鐘,醒發一小時,取出麵糰分八份,揉搓成長條做成麻花狀。在次醒發一小時

    兒時味道-老麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 體積明顯膨脹,表面刷一次蜂蜜水,入烤箱180度30分鐘

    兒時味道-老麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 出爐後刷一層椰子油,表面光亮亮

    兒時味道-老麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 層層拉絲

    兒時味道-老麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張