不用揉的麵包

用料  

不用揉的麵包的做法  

1. 1、牛奶中放入酵母、鹽、糖化開

2. 2、倒入高精麵粉拌勻沒有乾麵粉就行，此時麵糰很粘手

3. 3、蓋上蓋子醒面

4. 4、醒面20分鐘後倒入黃油抓勻至看不見油，注意別浪費，把盆裡邊邊上的黃油都抓進面裡，蓋蓋子繼續醒面20分鐘

5. 5、20分鐘後再來整理一下面團，最多五分鐘，不用大力揉，稍微摺疊揉搓就可以了，蓋上蓋子發酵一小時

6. 6、整理成你想要的形狀，二次發酵1小時，表面刷上蛋黃和黃油的混合液

7. 7、烤箱230度預熱10分鐘，放入烤箱，我家烤箱脾氣大，我是上火160度，下火190度，烤30分鐘，稍等2分鐘出爐，晾涼後放入保鮮袋，第二天還是這麼軟

小貼士

1、這個方子裡的糖、鹽都很少，如果覺得不夠甜，可以放些果仁、葡萄乾、紅棗，相放什麼都可以。              2、溼性材料佔麵粉75%比例比較適合。                                 
3、我這個麵包裡放了半支麥斯威爾速溶咖啡，所以看起來不白